近日，受持续降雨影响，我省部分地区遭遇洪涝灾害。洪涝灾害后饮食卫生安全是守护健康的第一道防线！变质的食物、滋生的病菌都可能带来严重的健康威胁。湖南省疾控中心提醒，牢记以下关键注意事项，保护自己和家人：

一、舍弃“泡水”食物

被洪水浸泡过的所有食物，如米、面、油、调料、零食等包装食品若破损或进水，一律不能食用。被洪水浸泡过的果蔬（即使外观完好）、淹死的家禽家畜、死亡或来源不明的鱼虾蟹贝类一律不能食用。

二、识别腐败变质食物

冰箱中存放的肉、蛋、奶、剩饭剩菜等可能因为长时间断电而腐败变质，应先甄别再食用。不食用有破损、胀袋、胖听、锈蚀等现象的罐头或利乐包(铝箔包)等食品，不食用包装污损、标识不清、感官异常或明显有雨水淹泡痕迹的食品。密封完好的罐头类食品要用洁净水清洗外周后方可食用。

三、规范烹饪和进食

处理食物的刀具、砧板、容器必须生熟分开，避免交叉污染。被污水浸泡过的餐具应经过煮沸，或者正规消毒剂浸泡消毒并用清水冲洗干净后再使用。尽量选择熟食，避免生冷食物。食物要充分加热，尤其是肉、蛋、水产品、豆类更要彻底煮熟煮透。提倡现做现吃，避免剩菜剩饭；食用剩菜剩饭前务必彻底加热，切勿反复剩余反复食用。饭前便后要洗手。

四、谨慎选择食品来源

不捡食、不购买被洪水淹死或来源不明的动物、野果、野菜；不到无食品经营许可证的摊档购买食品；要从正规食品供应站点或信誉良好的商家选择新鲜食物。

供稿：湖南省公共卫生复合型人才培养项目 “3计划”学员   黄慧英

初审：张斯钰

复审：张亚娜

终审：章   葵