1994年5月5日第一届主题为：“碘盐与健康”

　　1995年5月5日第二届主题为：“1995年基本实现全民食盐加碘”。

　　1996年5月5日第三届主题为：“全民食用合格碘盐”

　　1997年5月5日第四届主题为：“食用合格碘盐，严禁销售非碘盐”

　　1998年5月5日第五届主题为：“健康的母亲不能缺碘，缺碘的家庭不会健康”

　　1999年5月5日第六届主题为：“坚持科学补碘，提高人口素质”

　　2000年5月15日第七届主题为：“坚持食用碘盐，持续消除碘缺乏病”

　　2001年5月15日第八届主题为：“加强碘盐监督管理，持续消除碘缺乏病”

　　2002年5月15日第九届主题为：“补碘、健康成长”

　　2003年5月15日第十届主题为：“食用碘盐，保护儿童智力发育”

　　2004年5月15日第十一届主题为：“科学补碘，预防出生缺陷与智力残疾”

　　2005年5月15日第十二届主题为：“控制碘缺乏，保护母婴健康”。

　　2006年5月15日第十三届主题为：“普及碘盐十年，人口素质提高”

　　2007年5月15日第十四届主题是：“坚持食用碘盐，预防出生缺陷”。

　　2008年5月15日第十五届主题是：“坚持食用碘盐，享受健康生活”。

　　2009年5月15日第十六届主题是：“全社会共同努力，持续消除碘缺乏病”。

　　2010年5月15日第十七届主题是：“科学补碘，持续消除碘缺乏病”。

　　2011年5月15日第十八届主题是：“坚持科学补碘，预防碘缺乏病”。

　　2012年5月15日第十九届主题是：“科学补碘，健康一生”。

　　2013年5月15日第二十届主题是：“科学补碘，保护智力，成就梦想”。

　　2014年5月15日第二十一届主题是：“科学补碘，保护智力正常发育”。

　　2015年5月15日第二十二届主题是：“科学补碘 重在生命最初1000天”

　　2016年5月15日第二十三届主题是：“坚持科学补碘，建设健康中国”

　　2017年5月15日第二十四届主题是：“每天一点碘,健康多一点”

　　2018年5月15日第二十五届主题是：“‘碘’亮智慧人生，共享健康生活”

　　2019年5月15日第二十六届主题是：“科学补碘益智，健康扶贫利民”

　　2020年5月15日第二十七届主题是：“ 众志成城战疫情，科学补碘保健康”

　　2021年5月15日第二十八届主题是 ：“科学补碘，健康一生”

　　2022年5月15日第二十九届主题是：“智慧人生健康路，科学补碘第一步”

       2023年5月15日第三十届主题是：“科学补碘三十年，利国利民保健康”

       2024年5月15日第三十一届主题是：“食盐加碘防疾病，平衡营养健康行”

       2025年5月15日第三十二届主题是：“持续科学补碘，推动健康发展”