7月8日上午，一场别开生面的“‘减盐控油在厨房，美味家庭促健康’社区烹饪大赛”在长沙市西湖公园火热举行。本次活动旨在响应国家体重管理年号召，将健康生活理念融入日常烹饪，让传统湘菜焕发科学之光。

活动在湖南省卫生健康委员会、湖南省疾病预防控制局的指导下，由湖南省疾病预防控制中心主办，湖南湘江新区疾病预防控制中心承办，并得到长沙高新技术产业开发区创业服务中心、长沙市岳麓区西湖街道嘉欣社区居委会大力协办。湖南省疾病预防控制局综合处副处长易亮，省疾控中心党委委员、副主任章葵，省疾控中心党委委员、健康宣教所所长张亚娜，湘江新区疾病预防控制中心副主任徐蕾，长沙市岳麓区西湖街道嘉欣社区居委会书记李莉等领导嘉宾，以及湘江新区各街道社区健康教育专干、媒体朋友出席了活动。

章葵在致辞中强调，“把健康融入每道菜”是推动健康科普扎根社区的初心所在。他指出，当前我省居民盐油摄入量普遍超标，倡导科学减盐减油刻不容缓。随后，来自长沙市岳麓区西湖街道嘉欣社区的4位居民家庭主厨轮番登场，在30分钟内展开厨艺对决。他们以家常湘菜为蓝本，运用“减盐减油”的烹饪技巧，挑战制作美味与健康兼备的佳肴。比赛过程中，选手们纷纷亮出绝活：凉拌三丝和马齿苋打开酷暑夏日的味蕾，让人感觉神清气爽；最常见的辣椒炒肉也可以用简单的调味料让食物保持原味；红烧冬瓜用水烹煮，能大幅提升口感的同时减少用油量。

湖南省疾病预防控制中心食品儿少所主管医师谭雅卿作为现场营养专家，全程观察并参与互动。她不仅从健康、口感、创意、呈现四个维度对选手作品进行综合点评，更在主持人的配合下，穿插进行了生动的健康知识科普。现场问答环节聚焦减盐减油核心知识，如“健康成年人每日盐摄入应不超过5克，食用油不超过25-30克”、“清蒸更利于健康”等，强化了观众的健康意识。现场设置了品尝环节，新鲜炒制的菜式传递到观众席，大家吃了都赞不绝口。

活动现场湘江新区疾病预防控制中心工作人员还发起了“减盐减油”健康生活倡议，呼吁公众：选用定量盐勺、油壶精准控量；多尝试蒸、煮、凉拌等烹饪方式替代爆炒；养成阅读食品营养标签的习惯。

为表彰在推动健康生活方式中的突出贡献，活动特授予长沙高新技术产业开发区创业服务中心“‘减盐控油在厨房，美味家庭促健康’活动减盐减油健康科普优秀合作单位”称号，授予长沙市岳麓区西湖街道嘉欣社区居委会“‘减盐控油在厨房，美味家庭促健康’活动健康生活实践先锋社区”称号。 

这场别开生面的烹饪大赛，不仅展现了居民运用科学烹饪技巧的智慧，更将“减盐控油”的健康理念深植社区，为构建健康湖南、提升全民健康素养贡献了生动的社区实践样本。

供稿：张恒娇

初审：张亚娜

复审：张亚娜

终审：章   葵