在家庭食品安全问题上，采购是第一道关，面对铺天盖地见缝插针的产品宣传，老百姓该如何挑选食品？现在的食品还安全吗？几乎所有人购买食品时都有这样的困扰。湖南疾控人积极推进食品安全风险监测与评估，做好政府风险管理的“侦察员”，积极引导公众健康合理膳食，做好健康饮食的“宣传员”，积极推进风险交流与通报会商，做好行业健康发展的“服务员”。

    一、积极推进食品安全风险监测与评估，我们是政府风险管理的“侦察员”

    说到疾控中心，不少市民还停留在防疫站时期，对我们的工作定位在打疫苗上，不太清楚这里还管食品安全，实际上致力食品安全，我们一直在行动。我中心自2010年正式启动食品安全风险监测工作，2013年挂牌成立国家食品安全风险监测湖南中心，已建立健全了以省、市、县三级疾控中心为主体、哨点医院全面参与的食品安全风险监测评估体系；已监测食品100余种，监测污染物300余项目，覆盖了我省大宗消费食品和大部分已知污染物，5年来监测食品4万余件，获得各类监测数据80余万个，基本掌握了我省主要食品安全风险的趋势和规律。从食品生产的田间地头，到销售流通的各个环节，直至食品端上市民餐桌，全面监控湖南食品安全风险，遇到集体食物中毒的情况，我中心还会组织相关专家人员到现场调查、救援。

    二、积极引导公众健康合理膳食，我们是健康饮食的“宣传员”。

    一方面以中心网站、微信公众号为平台，联合新媒体等网络推手，开展科普宣传，传播广泛，仅毒蘑菇“朋友圈”这一科普阅读量破7.8万。另一方面以食品安全宣传周为依托，开展系列活动，旨在通过以卫生计生系统为主导，全社会、多渠道、广角度的传播食品安全知识。2017年食品安全宣传周活动期间，中心以“尚德守法，共治共享食品安全”为主题，走进街道社区，设立咨询服务台、摆放宣传展板、发放宣传折页、现场答疑等形式，向群众宣传食品安全基本知识；解答群众日常生活中遇到的饮食困惑；指导居民健康饮食，并首次携手新媒体对现场活动进行网络在线直播。

    第一环节：食品安全进社区，为群众解疑答惑

    本年度特意选择人流量大的泊富广场举行现场活动，卫计委领导、卫生计生综合监督局、省职防院领导均到会参加，卫计委副主任龙开超同志致开幕辞，他指出抓好食品安全是人民群众所盼、产业发展所需、政府责任所系。食品安全问题一直是党中央、国务院高度重视，人民群众高度关注的问题。省委、省政府陈向群、向力力副省长等多次在大会上做好食品安全工作的重要性。尤其食品安全强调了食品安全工作“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的原则，我们卫生计生部门承担的风险监测评估、食源性疾病管理和食品安全标准制定等职责，是实现食品安全预防为主、风险管理的前提和基础。鼓励大家增强责任感和使命感，从每个人做起，从现在做起，共同为百姓健康和饮食安全做出我们应有的贡献。并提醒大家，大数据时代，注意信息的权威性，不信谣不传谣，传播科学的食品安全理念。 

   活动特意邀请湖南师范大学生命科学学院博士生导师陈作红教授给大家讲授如何辨识毒蘑菇及中毒防治，并针对近期频发的毒蘑菇中毒事件进行了案列分析及相关宣传预警。陈作红教授有着多年的科研经验和现场实践基础，讲课内容既科学严谨又生动活泼接地气，受到广大群众热烈欢迎。随着夏季来临，民众误食野蘑菇中毒死亡事件频发。收住手管住嘴，不采不食才是避免类似悲剧事件发生的根本方法。

    之后针对现场播放的食源性致病菌和食品安全五要点相关视频举行互动有奖问答活动，并特意挑选两类食品进行营养标签比较脂肪含量高低，我中心食安科梁进军主任现场解读如何读懂营养标签，吃的明明白白。现场气氛活跃，吸引不少群众围观前来咨询，取得了良好的宣传效果。 

        ▲食安科工作人员合影

    第二环节：实验室开放日，展示食品安全保障能力

    活动日当天组织社区居民开展我中心实验室开放日系列科普宣教活动，介绍湖南省开展食品安全风险监测工作的重要意义及工作进展情况，增强社会公众对食品安全风险监测、食源性疾病、食品标签、食品安全标准及营养安全的认识和了解，提高食品安全意识；并组织观摩部分食品样品检测流程。 

    微生物实验室承担食品中微生物及其致病因子风险监测、食源性疾病原监测等相关工作。

    理化实验室承担食品中化学物质检验、中毒样品检测工作
    第三环节：食品安全标准与质量控制培训班，夯实监测基础

    食品安全周可不是挂挂横幅，拉着娭毑堂客学学知识发发小礼品实验室室参观就可以的，我们趁热打铁组织各市州县市区疾控战线的近200名食品安全监测人员进行食品安全标准与质量控制培训，持续打造专业的队伍，建立省市县三级食品安全监测线。 

三、积极推进风险交流与通报会商，我们是行业健康发展的“服务员”。

    逐步完善与食药等相关部门的通报会商机制，加强部门间食品安全风险交流，及时组织专家分析研判，为行业的健康发展做好服务工作。通过不合格通报，倒逼行业转型，积极引导和支持地方食品企业向营养型、健康型企业发展已势在必行，既让老百姓有获得感，也是适应经济发展、推进供给侧结构性改革的重要举措。也就在活动当天，省食品安全委员会办公室根据我们的监测反馈紧急下发有关切实加强有毒野生蘑菇中毒事故防控工作的通知，并将此工作纳入基层政府食品安全工作评议考核内。这是专业监测转化为政府决策的好案例，我中心也会积极推进风险交流与通报会商，为政府提供更多的技术支撑，做好行业健康发展的“服务员”，努力为人民群众身体健康保驾护航。

    中心食安科 文/王欣梅