为进一步深化我省大米及其制品的食品安全风险监测评估，结合我省居民实际食物消费结构，开展了米粉镉暴露风险评估工作。省食品安全风险评估专家委员会秘书处邀请了来自国家食品安全风险评估中心、具有米粉消费习惯省份的省级疾控中心、省食品安全监管相关部门、省内高校、相关地市疾控中心以及米粉生产企业共30余名专家汇聚一堂，就湖南省典型人群米粉中镉暴露风险评估项目进行研讨和修订。

省卫生健康委员会食品处二级调研员孙永忠出席会议并讲话，食品安全事关民生，历来是我省的重点工作内容。湖南省米粉产业正处于蓬勃发展时期，开展米粉镉暴露评估对于湖南省米粉产业的持续健康发展、米粉相关食品安全地方标准的制定具有重要意义。会议现场推选了中南大学湘雅公共卫生学院任国峰副教授担任专家组组长。

会议由项目组成员吴诗蓝主管医师介绍了米粉在居民膳食中占据的重要地位，分地区、性别、年龄及职业情况对米粉镉暴露量进行汇报，并对相应的健康风险评估结果进行解读。评估结果显示，典型人群因进食米粉导致的镉暴露量远低于世界卫生组织的相关标准要求，米粉镉暴露健康风险处于可接受水平。

与会专家听取汇报并仔细研读了《湖南省典型人群米粉中镉暴露风险评估》报告一文，指出食用量调查初步构建了我省米粉及其他大米制品食品安全风险健康暴露食物消费量数据库，调查针对省内具有米粉食用习惯的人群进行，所得评估结果更具有针对性及现实意义。建议米粉镉污染调查分析中可以进一步细化米粉分类特点进行结果解读，并对现有结果产生的原因进行深入剖析。此外，还可以从生产源头入手，调查大米原料特性及不同生产工艺对米粉镉含量的影响。专家组一致认为该技术报告数据详实、研究设计合理、评估过程规范，同意在进行针对性修改后通过本技术报告。

供稿：中心食安科 汪强、吴诗蓝、伍秋艳（实习生）

初审：梁进军

复审：张亚娜

终审：罗垲炜